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안동황우촌은 오염이 안 된 낙동강 청정지역인 안동에 위치하고 있습니다.
오염되지 않은 낙동강의 깨끗한 공기와 지하수로 한우사육에 적절한 위치와 기후를 지녔습니다.
낙동강 상류에 위치하여 비교적 강수량이 적어 소가 쾌적한 환경에서 튼튼하게 자랄 수 있어
특상품의 한우가 많이 나는 것으로 유명합니다.
안동한우는 특유의 쫄깃쫄깃한 맛과 향이 있어 한우 중 단연 최상급 고기로 평가되고 있습니다.

출하자 : 황화섭

출하체중 : 640kg

도체중 : 369 kg

등지방 : 6

배최장면적 : 84

근내지방도 : 7++ (근내지방도단위로 7에 가까울수록 우수)

최종등급 : A1+ (최고 높은 등급) 

특별공로패 수상: 황 화 섭(농가)  경북 안동

 

 

 

 

안동황우촌에서는 1등급 쇠고기 생산을 위해
한우개량단지에서 엄선된 혈통 좋은 송아지(1등급정액수정)를
DNA 검사 후 밑소로 하여 고급육 생산 사양관리 프로그램에 의거하여 국립농산물품질관리원의 철저한 기준을 지키며 사육하고 있습니다.
축산물 등급판정에서도 특상등급과 상 등급 한우의 비율이 높게
나타나고 있습니다.

자식을 키우는 정성으로 청결과 건강관리는 물론
적당한 운동과 매일 맛사지를 통해 스트레스를 해소시켜주며
신진대사를 촉진시켜 주는 등 세심한 관리로서
육질이 더욱 부드럽게 유지될 수 있도록 합니다.

1982년 우수한 품질의 혈통한우 개량 육성 사업을 통한 우수한 혈통 한우를 유지 관리하여
지금까지 십 몇 대까지 혈통을 유지하고 있습니다.

 

A. 형질이란 무엇인가?

 

한우 형질에는 양적 형질과 질적 형질로 구분하고 있으며 양적 형질에는 체중과 같은 크기를 측정할 경우에
저울과 체위(가슴둘레)등 길이를 측정할 경우에 자를 이용하여 측정하고 번식형질의 임신기간 같은 날짜를 측정하는 경우도 있습니다.
질적 형질에는 외모상의 특징이나 기형 같은 털 색깔, 피부색깔을 말하는 것입니다.

B. 유전과 환경의 관계

 

한우 형질은 유전과 환경의 상호 작용에 의하여 발현하게 됩니다.
유전이란 부모의 특성이 자식에게 전달되어지는 현상을 말하고 또한 자식이 부모를 닮는 현상을 말하기도 합니다. 환경은 부모에게 전달받은 능력을 최대한 발현하도록 최적의 조건인 급여하는 사료의 질과 양, 사양관리 우사 시설 및 질병 등 사육환경을 만들어 주는 것입니다.
형질에 따라서 유전의 영향을 많이 받는 형질이 있는가 하면 적게 받는 형질이 있습니다. 대체적으로 유전의 영향을 많이 받는 형질에는 발육형질 인 체중(이유시, 12개월, 24개월 체중 등), 체위(키, 몸통길이, 몸통둘레 등)와 도축 시 알 수 있는 도체형질(도체중, 등심면적, 근내지방도 등)이다.
학자들의 보고에 따라 다르지만 대체적으로 체중과 도체형질에는 20?60%의 범위에서 유전적으로 영향을 준다고 합니다. 또한 유전의 영향을 적게 받는 번식형질(수태율, 분만간격, 임신기간 등)은 환경의 영향이 크다는 것을 말합니다.

C. 개량이란 무엇인가?

 

개량이라는 말은 그 시대의 상황에 따라 사람들의 욕구를 충족시 켜주는 경제적인 형질(쇠고기의 맛, 우유의 고소한 맛 등)의 유전능력을 향상시켜주는 과학적인 방법을 말합니다.
여기에서 말하는 가축의 능력 혹은 형질 개량은 가축 자신이 부모로부터 물려받은 유전적인 능력을 향상시키는 것을 말합니다.
예를 들어 한우의 육질을 결정하여주는 근내 지방도는 부모가 물려주는 능력과 사양방법에 따라 다르게 나타난다고 볼 수 있습니다. 유전적으로 부모가 전달하여주는 능력은 40?60%로 보고되어 있어 아무리 좋은 환경(사양방법)으로 사육해도 유전적으로 우수한 능력을 갖고 태어나지 않으면 결국 1등급의 소고기가 생산되지 않는다는 점입니다.
그로 인해 개체관리, 검정, 선발 및 교배라는 순환, 반복을 통하여 가축의 능력을 향상시킴으로써 개량이 되는 것입니다.
안동황우촌은 개량사업초기부터 지금까지 우수한 형질의 밑소를 공급받아 계속적으로 육성관리하고 있습니다.
한우에서 개량할 형질은 번식능력, 이유시 체중, 사료효율, 증체율, 도체 품질 및 체형 등입니다.

 

품질인증서

 

국무총리상 수상

 

믿음을 드립니다!!

 

어떤 형질에 대하여 개량코자 경우, 그 형질에 대한 유전적 전달능력(유전력)을 알고, 어떤 자료를 조사하여 개체의 능력을 분석할 것인가를 정해야 하며, 자손을 남길 개체를 얼마나 어떻게 뽑을 것인가를 결정(선발)해야 합니다. 그리고 뽑은 개체를 어떻게 이용하여 좀 더 우수한 능력을 갖고 있는 송아지를 생산할 것인가(교배) 고려해야 합니다.

검정, 평가, 선발 및 교배 등 일련의 과정은 혈통(부모개체)의 연결고리를 반드시 이어나가야 하므로 혈통정립은 개량사업의 근간이라 할 수 있습니다.

최근에는 평가되는 자료의 정확도를 높이고자 혈액형검사 및 유전자분석을 통하여 친자인지를 판별하고, 개량형질에 대한 유전능력을 조기에 판정하기 위한 DNA-marker에 의한 유전자감식 연구가 진행되고 있습니다.
안동황우촌에서는 개량사업초기부터 꾸준히 우수한 소의 혈통관리를 해오고 있습니다.

 

 

 

출하 8개월 전부터는 항생물질류, 합성 항균제(발암의 원인물질), 호르몬제(비만증의 원인)등을 일체 첨가하지 않고
오직 생균제, 효소제, 완충제를 첨가한 특수주문사료를 급여합니다.
오염되지 않은 깨끗한 지하수를 급여합니다.

한우가 잘 먹어요

 

소가 맛있어서 웃어요

 

소자동화시설

 

일주일에 한 번 이상 청소, 살균, 소독

 

 

 

일정시간 개류한 후 도축하므로
고기의 신선도를 100%유지합니다.

얼리지 않고 냉장육 상태로 판매하기 때문에 항상 신선합니다.

먼저 제품을 만들지 않고 주문이 들어오면 포장 배송 합니다.

소비자에게 전달되는 시간은 도축가공 즉시 운반되므로 서울의 경우 당일 또는 다음날 맛보실 수 있습니다.

 

파릇파릇한 먹이를 위해 호밀밭이 얽지 않게 밟아줘요

 

 

 

평균 23~25개월간 사육한 650kg이상의 완숙한 소만 출하하므로 쇠고기 특유의 노린네가 전혀 없이 한우쇠고기의 독특한 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
적당히 쫄깃쫄깃 씹히는 미각과 고소한 향은 안동한우만이 갖는 특유의 맛입니다.
부위마다 독특한 맛이 있어 어떠한 요리를 하여도 최상의 요리로 맛을 즐길 수 있습니다.
족, 꼬리, 뼈로 곰을 하면 특히 진한 족편(GEL 상태)이 되는 특성을 가지고 있습니다.
안동한우는 불포화 지방산이 많이 포함되어 있어 콜레스테롤 함량을 낮추는 데 도움을 줍니다.

소 맛사지

 

소에게 좋은 사료 공급

 

 

 

안동황우촌은 질 좋은 특상품의 한우를 사육하기 위해 10여년 동안 연구하고 안동한우의 우수성을 널리 알리는 데 그 역할을 해왔습니다 그 결과 각종 언론에서 보도되면서 주목받게 되었습니다.
전국최초로 생산자단체로서는 처음으로 91년 8월 생산자와 소비자가 직접 만나는 직판장과 쇠고기 맛을 직접 맛 볼 수 있도록 안동황우촌을 개점하여 운영하였습니다.

 

 

 

<자료출처 : 한우관리종합관리시스템>